Dilla
| Dillat | |
|---|---|
| Muut nimet | |
| Quesadilla, juustodilla, tahmadilla | |
| Ainekset | |
| tortillalettuja, täytteitä: esimerkiksi juustoa tai nutellaa | |
| Allergiat/ruokavaliot | |
| Laktoosi: | voi tehdä laktoosittomana |
| Kasvis: | voi tehdä lihattomana |
| Keliakia: | tacokuoria gluteenittomana |
| Diabetes: | voi tehdä sokerittomana |
Dillat ovat retkiruokaperhe joka perustuu etäisesti meksikolaiseen quesadilla-ruokaan. Niiden valmistamiseen tarvitaan nuotiolle lettupannua tai retkikeittimen kanssa voi käyttää Trangian kantta.
Perusresepti, suolainen juustodilla
Aseta 1 lettu kuivalle pannulle ja ripottee päälle juustoraastetta. Aseta toinen lettu päälle ja kuumenna minuutti pari tai kunnes lettuun tulee vähän väriä. Käännä varoen ja toista. Kun juusto on sulattanut letut yhteen, ota pois tulelta ja syö heti. Perinteisesti letut leikataan kuudeksi kolmionmalliseksi palaksi. Kuiva pannu ja voitelemattomat letut eivät juuri sotke pannua joten tiskaus helpottuu huomattavasti.
muunnelmia
Alkuperäisempi quesadilla syntyy näin: laita tippa rasvaa pannulle ja pyörittele sipuli- ja jalopenokuutioita pannulla kunnes sipulit muuttuvat läpikuultaviksi. Maltillinen lämpö, tarkoitus ei ole ruskistaa niitä. Siirrä lautaselle odottamaan. Voitele tortillalettu ohuelti voilla ja laita se pannulle voipuoli alaspäin. Päälle juustoraastetta ja sipulit/jalopenot. Toinen lettu päälle ja sen yläpinta voidellaan voilla. Käännetään 1-2min päästä tai kun saa väriä ja toistetaan toiselle puolelle. Samalla lailla syödään heti kuumina kolmioleipinä. Jos et pidä tulisesta, jätä jalopenot pois.
lihadilla, nyhtisdilla
Kuin edellinen mutta sipulin ja juuston lisäksi väliin laitetaan maustettua ja paistettua jauhelihaa tai nyhtökauraa. Myös pulled pork tai härkis sopii sisään. Tunnelmaan sopiva mausteseos on esim. Fajistas-mauste tai vaikka jotain sopivaa rub-kuivamarinadia. Täytteiden lisäämisellä tästä saadaan ruokaisampaa mutta koossapysyminen myös vaikeutuu. Malttia täytteiden määrään.
makea jälkkäridilla eli tahmadilla eli kakkadilla
Sivele lettu nutellalla tai muulla keksitahnalla. Myös pieniä vaahtokarkkeja voi laittaa joukkoon mutta ne eivät ole lainkaan välttämättömiä. Toinen lettu päälle kuten suolaisiinkin dilloihin. Lämmittele lettua kuivalla pannulla ja käännä. Mikäli välissä on vain nutellaa tai esim ruskeaa Lotus-keksitahnaa, siitä tulee "kakkadilla" joka nimestään huolimatta on erityisen herkullinen. Varminta kuitenkin on puhua vain tahmadillasta niin kukaan ei ala välttelemään tuotetta ennen maistamishetkeä.
kun pannupula vaivaa
Jos paistinpannuja on selvästi vähemmän kuin paistajia, voi lettuja tehdä myös niin että täytettä levitetään vain puolikkaaseen tortillaan ja sitten se taitetaan kaksinkerroin. Näin yhdelle pannulle mahtuu kaksi kerrallaan - joskin syötävän koko myös puolittuu. Tällöin lettuja ei ole tapana leikata kolmioiksi vaan jokaiselle tulee yksi taitettu lettu. Esim. tahmadillojen kanssa tämä vähentää sotkuja syödessä.