Ruskea kastike
| Ruskea kastike | |
| Ainekset | |
| Vesi, voi, vehnäjauho, mausteet | |
| Hinta/annos | |
| pari senttiä | |
| Ruokavaliot/allergiat | |
| Laktoosi: | voi tehdä laktoosittomana |
| Kasvis: | voi tehdä lihattomana |
| Keliakia: | ei sovi |
| Diabetes: | sokeriton |
Ruskea kastike on peruskastike, joka sopii moniin ruokiin. Ruskeaa kastiketta voi muunnella rajattomasti: lisäämällä kermaa, tomaattimurskaa, tuorejuustoa, erilaisia mausteita (chiliä, basilikaa, yrttejä), porkkanaa, herneitä, maissia, sieniä, jne. jne.
Vaaleissa kastikkeissa jauhoja ruskistetaan vain vähän ja nesteenä käytetään maitoa. Valkokastikkeessa jauhoja ei ruskisteta ollenkaan.
Resepti 40 hengen leirille
200 g voita
300-500 g vehnäjauhoja
4 l vettä
suolaa, pippuria, sipulijauhetta, tms. mausteita maun mukaan
lisukkeeksi voi laittaa:
kermaa, tuorejuustoa, tomaattipyrettä, vihanneksia, jne.
Sulata voi ja lisää siihen vehnäjauhoa. Voi-jauhoseoksen tulee koko ajan olla rasvasta kosteaa, kuivana jauho ei ruskistu. Jauhot ruskistetaan tumman ruskeiksi ja lisätään vähitellen vesi joukkoon koko ajan sekoittaen. Mausta. Lisää mahdolliset lisukkeet.
Vinkkejä
- Keliaakikolle sopivan ruskean kastikkeen voi korvaamalla vehnäjauhon esimerkiksi maissijauholla.